AREA DI PRODUZIONE: Catanzaro//Calabria//Italia
RACCOLTA: Tramite scuotitura, eseguita dalla prima decade di ottobre fino alla seconda settimana di dicembre
METODO D'ESTRAZIONE: A freddo con temperatura di circa 20° C, entro le 12 ore dalla raccolta
CONSERVAZIONE E STOCCAGGIO: Silos di acciaio inox con temperatura controllata e copertura dello spazio di testa con azoto
CARATTERISTICHE SENSORIALI: fruttato medio, molto armonico al gusto e all’olfatto
ACIDITÀ: 0,29
N° PEROSSIDI: >6,5 Meq
BIOFENOLI PARI A: 551mg/kg
FORMATI DISPONIBILI: bottiglia in vetro scuro da 0.25lt, 0.50lt e 0.75lt. Latta in metallo da 5lt
L’olio estratto dalla cultivar Carolea è di ottima qualità, ha un colore giallo dorato con riflessi ambrati, con un sapore fruttato medio, dove aromi tostati si fondono con note vegetali con lievi sentori di frutta. Il gusto è delicato, dolce, di buona intensità con note amare speziate.
Olio EVO, Oleificio Ranieri, Produzione Olio oliva, Frantoio, Olio Extravergine d'oliva italiano, Olio Extra Vergine d'oliva calabrese, olio italiano, extra vergine di oliva
